DELICATE +3°C

• Ciclo di raffreddamento rapido fino a +3°C al cuore.
• Indicato per i prodotti più delicati come mousse, creme, pesce, riso, verdure e gli alimenti di spessore ridotto.

STRONG +3°C

• Ciclo di raffreddamento rapido a +3°C al cuore
• Ideale per prodotti grassi, molto densi, di grossa pezzatura o confezionati, come salse e sughi, arrosti, paste al forno.

DELICATE -18°C

• Ciclo di surgelazione rapida fino a -18° C al cuore.
• Realizzato in due fasi – una positiva e l’altra negativa – con la ventilazione molto delicata.
• Consigliato per prodotti lievitati da forno, il pane e per i prodotti cotti.

STRONG -18°C

• Surgela rapidamente al cuore i prodotti di medio-grande pezzatura fino a -18°C con la temperatura dell’aria che raggiunge i -35°C.
• Ideale anche per fissare la struttura del gelato, per i prodotti crudi o per gli alimenti cotti di grosso spessore.